INGREDIENTES
•6 berenjenas
•Aceite
•3 dientes de ajo
•1 cucharita de ají molido
•2 cucharadas de perejil picado
•Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
•Quitar la cáscara a las berenjenas con un pelapapas y cortarlas primero a lo largo por el medio y, después, a lo ancho, dejarlas en un escurridor con sal gruesa para que se les quite lo amargó
•En un recipiente, poner el Aceite Cocinero hasta la mitad, los dientes de ajo desmenuzados, la sal, pimienta y ají molido
•Lavar bien las berenjenas para sacar la sal, sacarlas y dejarlas listas para freír
•En una sartén en el fuego, poner el aceite y, cuando esté listo, ir colocando las berenjenas de una en una para que se doren
•Cuando estén listas, retirarlas del fuego y sobre papel absorbente ponerlos en una fuente
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