ENSALADA DE POLLO Y VERDURAS

INGREDIENTES

•1 kilo de pechuga de pollo sin piel ni hueso
•2 tazas de pasta de codito
•1 lata (400 gramos) de ensalada de verduras en lata, escurridas
•2 tazas de lechuga, rebanada finamente
•3 tazas de mayonesa
•1/4 cucharadita de albahaca seca
•Sal y pimienta al gusto
•1 pizca de ajo en polvo (opcional)

PREPARACIÓN

•Asa la pechuga en un sartén a fuego medio hasta que se cueza completamente. Deja enfriar un poco y deshilacha con ayuda de dos tenedores. Reserva 4 tazas de pechuga deshilachada

•Cuece la pasta de coditos en agua hirviendo con sal hasta que quede suave por fuera y firme por dentro. Escurre y enjuaga con agua fría

•Coloca la pechuga deshilachada en un tazón junto con la ensalada de verduras escurridas, lechuga y mayonesa, agrega albahaca seca, pimienta, sal y ajo en polvo

•Incorpora la pasta de coditos y revuelve bien

•Refrigera durante varias horas antes de servir

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