ENSALADA DE ARROZ CON ATÚN

INGREDIENTES

•200 gr. de Arroz
•1 Tomate
•60 gr. de Aceitunas sin pepa
•100 gr. de Maíz en grano dulce
•150 gr. de Atún en aceite
•4 o 5 lonchas de queso, el que prefieras
•2 Zanahorias grandes
•2 hojas de Lechuga, pueden ser hojas de espinaca
•1 pizca de orégano
•2 o 3 cucharadas soperas de Mayonesa

PREPARACIÓN

•Pon a cocer el arroz en una cacerola con el doble de cantidad de agua y una pizca de sal. Al cabo de unos 20 minutos que ya estará hervido

•Ahora pica el tomate, aceituna, zanahoria y queso en cubitos. La lechuga muy finita y en juliana

•Vierte los ingredientes ya picados en una ensaladera y añade 2 o 3 cucharadas soperas bien colmadas de mayonesa. Remueve para integrar todos los ingredientes

•Agrega el arroz cocido que habías reservado 2 o 4 cucharadas de mayonesa, añade una pizca de orégano y remueve de nuevo para integrarlo todo

•Utiliza un molde de emplatar e ir colocando primero una capa de arroz, después una de la mezcla de verduras con mayonesa, y así sucesivamente

•Luego puedes poner encima un poco de mayonesa extendida y espolvorear con orégano, o colocarle unas aceitunas o unos tomatitos

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